Meso je jedno od najkvarljivijih namirnica i obično ono ne može dugo stajat pa čak ni smrznuto, a u marketima rok trajanja takvom mesu je obično 7 do 14 dana, ali tada već to meso postaje opasno za konzumiranje. Znači relano, rok trajanja mesa u marketima treba biti maksimalno 7 dana, ali šta onda s tim mesom ako se ne proda u tom roku!?

Kada je u pitanju kupnja prehrambenih artikala poput tjestenine, mlijeka, salama, keksa i mesa, važno je voditi računa o roku trajanja. Međutim, jeste li ikada razmišljali o mogućnosti lažiranja roka valjanosti? Postoji mogućnost da je meso bilo izloženo nehigijenskim uvjetima ili da su pilići zamrznuti, sterilizirani i prodani u dijelovima poput krilaca, bataka i bijelog mesa nakon isteka roka trajanja. Iako se može činiti da je to nevjerojatna priča, to je surova stvarnost. Anonimni djelatnik tržnice (čiji je identitet poznat autoru) oglasio se s osuđujućim optužbama. Zaposlenik, koji želi ostati anoniman zbog straha da ne ugrozi svoj posao ili sigurnost, tvrdi da razotkriva “odvratne” uvjete koje zaposlenici tvrtke moraju trpjeti kako bi zaradili za život i zaštitili potrošače.

U ovim izazovnim vremenima u kojima je sigurnost posla rijetka, biti zaposlenik u ovom trgovačkom lancu vrlo je zahtjevna obaveza. U prošlosti sam osjećao snažan osjećaj ponosa na svoj rad i hvalevrijedne radnje koje sam poduzeo tijekom svog radnog staža. Međutim, stvari su se od tada dramatično promijenile. Trenutačni fokus je na maksimiziranju profita, čak i ako to dolazi po cijenu dobrobiti kupaca. Ranije je svaki odjel imao svog nadzornika odgovornog za nadzor kvalitete mesa, mliječnih proizvoda, peciva i proizvoda. Danas se od nas očekuje da obavljamo širok raspon zadataka, uključujući istovar kutija, rezanje mesa, skrivanje proizvoda kojima je istekao rok trajanja i obnavljanje polica.

Kako bi održali funkcionalnost, neispravne hladnjake potrebno je popraviti barem jednom tjedno. Ova okolnost je već strašna, ali postaje još mučnija kada smo prisiljeni prevariti pokrovitelje za beznačajan iznos, slijedeći naredbe naših viših službenika. Prema riječima jednog radnika, gubitak ili dobitak trgovine odgovornost je voditelja trgovine, a to u konačnici utječe na sve zaposlenike. Zaposlenik je naknadno otkrio uznemirujuću istinu iza naizgled nedužne vanjštine trgovine. Konkretno, radnica je izrazila zabrinutost zbog metoda koje se koriste u delikatesnim i mesnim odjelima te potencijalnih zdravstvenih opasnosti koje iz njih mogu proizaći.

Svježe meso ima kratak rok trajanja, obično samo nekoliko dana. Neprodano meso nakon tog vremena bit će podvrgnuto daljnjoj obradi. Tijekom prvog tjedna, mesari će pokušati spasiti meso pranjem mješavinom vode i octa. Međutim, ako meso ostane neprodano dulje od dva tjedna, premašilo je ograničenje potrošnje i bit će ili prenamijenjeno ili zbrinuto.

Oglasi - Advertisement