Bosanska kuhinja je slavna po ukusnom bureku i pitama koje očaravaju nepce. Ako želite napraviti pravu bosansku pitu, ključ je u pravilnom pripremanju kora, a recept dolazi iz ruku iskusnih bosanskih domaćica.

Bitno je da korice budu gotovo prozirne, ali istovremeno čvrste, bez pucanja ili kidanja. Prateći ovaj recept i uputstva, i vi možete, uz malo pažnje, napraviti kore poput iskusnih domaćica. Ovaj recept pruža dovoljno za dve kore.

Sastojci:

  • 500 g brašna
  • 300 ml vode
  • 2 kašičice soli
  • malo ulja

Uputstvo:

  1. Brašno stavite u posudu, dodajte so i odmah sipajte vodu. Rukama umesite testo dok ne postane glatko, bez grudvica. Podelite testo na dve jufke i ostavite da odstoji 15 minuta.
  2. Razvucite jufku oklagijom na debljinu od oko 1 cm. U pleh za pečenje stavite kašiku ulja, razmažite, i stavite koru u njega. Prelijte je dodatnom kašikom ulja i ponovite postupak s drugom korom. Ostavite da odstoje 20 minuta.
  3. Na čist stolnjak stavite kore koje ćete razvlačiti. Počnite razvlačenje s obe ruke, vodeći računa da testo lagano razvlačite jagodicama prstiju kako ne biste probušili koru. Razvucite preko stola dok ne postane tanka i gotovo prozirna.
  4. Filujte kore po želji. Preklopite krajeve kore da dobijete pravougaonik, zatim koristeći stolnjak, zarolajte pitu. Oblikujte je u oblik potkovice rukama i pažljivo prenesite u podmazan pleh.
  5. Postupak ponovite s drugom korom i pecite 15-20 minuta na 180 stepeni. Uživajte u savršenoj bosanskoj piti!
Oglasi - Advertisement