Boza je autentični orijentalni napitak, sa stoljetnom tradicijom koju smo nekad mogli pronaći u svakoj poslastičarnici, no u današnje moderno doba postala je prava rijetkost. Mnogi od nas su je uživali u djetinjstvu, koristeći je kao osvježenje tijekom vrućih ljetnih dana.

Za razliku od nezdravih, gaziranih napitaka prepunih šećera koje današnja djeca često konzumiraju u velikim količinama, boza predstavlja prirodno, zdravo i energetski obogaćujuće piće, ispunjeno vitaminima.

Bogata je raznovrsnim B-vitaminima (B1, B2, B3, B6 i B12), vitaminima A i E, te gvožđem, čime se cijeni kao napitak koji pruža vitalnost organizmu. Boza je također prepuna korisnih bakterija, posebno korisna za sportaše, trudnice, i žene nakon poroda. Recept za bozu je jednostavan, omogućujući svakome da je bez problema pripremi u udobnosti vlastitog doma.

Sastojci:

  • 5 litara vode
  • 1 kilogram šećera
  • 600 grama neprosejanog kukuruznog brašna
  • 30 grama kvasca

Priprema:

  1. Kukuruzno brašno prelijte toplom vodom i ostavite da odstoji jedan dan.
  2. Sutradan, kuvajte smjesu oko 2 sata uz povremeno mešanje.
  3. Kada se smjesa ohladi, dodajte kvasac koji ste prethodno razmutili u malo vode i ostavili da naraste.
  4. Temeljito izmešajte i ostavite da odstoji preko noći.
  5. Nakon što odstoji jedan dan, procedite smjesu i dodajte šećer. Temeljito mešajte sve dok se šećer potpuno ne istopi.

Zbog prisutnosti veće količine kvasca, boza ne zadržava svoj slatkasti okus dugo, budući da dolazi do fermentacije i transformacije mješavine kvasca sa šećerom u alkohol. To rezultira gubitkom prvobitnog okusa. Stoga je nužno čuvati bozu u hladnjaku i pripremati količinu koju možete konzumirati u relativno kratkom roku.

Preporučuje se konzumiranje dobro ohlađene boze, ali bez dodavanja leda. U Turskoj, odakle potječe, često je posluže s dodatkom cimeta kako bi dodali poseban štih ovom tradicionalnom napitku.

Oglasi - Advertisement